鲳鱼是一种食用价值很高的海鱼，在家常菜中也很常见，但是在烹饪的时候也需要注意一些技巧才能做出口感鲜美的鲳鱼。下面为大家介绍一种简单易做的做法。
材料：
- 鲳鱼一条（约500g）。
- 姜片、蒜、青蒜、洋葱片、红椒适量。
- 盐、生抽、鸡精、料酒适量。
做法：
- 鲳鱼处理干净，切成约2厘米的薄片。
- 将蒜切成小末，洋葱和红椒切成条状。
- 锅中热油，放入姜片、蒜和鲳鱼，煎至两面金黄色。
- 加入洋葱、红椒和适量清水，加盖煮至汤汁浓稠，再加入少量生抽、料酒、盐和鸡精调味；
- 最后撒上青蒜。
烹饪技巧：
1.选购新鲜的鲳鱼，切片要均匀。
2.煎鱼片时要翻面煎至两面金黄色。
3.青蒜可以起到提鲜的作用。
这样做出来的家常鲳鱼不仅口感鲜美，而且营养价值凸显。
