咸鸡蛋是我们日常生活中常见的食品之一，不仅味道鲜美，而且可以作为下饭菜搭配使用。相信很多人也想要自己动手腌制咸鸡蛋，下面我们就来看看咸鸡蛋的腌制方法吧！
所需材料：
- 新鲜鸭蛋或鸡蛋
- 盐
- 糖
- 酱油
- 料酒
- 茶叶（可选）
步骤：
- 将蛋清与蛋黄分开，将蛋黄用酱油、料酒、糖拌匀；
- 将蛋清倒入盆中加1/3的水搅匀，浸泡鸡蛋或鸭蛋2小时，注意搅拌均匀；
- 将蛋黄放在浸泡的蛋清中心，继续浸泡18-24小时；
- 将浸泡好的鸡蛋或鸭蛋拿出来，清洗干净；
- 在锅中加水，放入鸡蛋或鸭蛋，大火煮沸，改小火煮10-15分钟；
- 将煮好的鸡蛋或鸭蛋放凉，用盐揉搓均匀，再放入容器内加入酱油、盐、糖、茶叶，放入冰箱腌渍至少7天即可食用。
温馨提醒：腌制咸鸡蛋需要注意卫生，一定要使用干净无油无水的容器。在腌渍过程中，定期观察鸡蛋或鸭蛋的状态，同时要将每个鸡蛋或鸭蛋放置平稳，以免造成受损或压坏。
