寒水石是一种宝石级的石料，具有灵动而多变的特质，是镶嵌在首饰中的常见宝石之一。它的名称来自于寒冷清澈的山泉，因其石面具有透明度和墨绿色调而得名。
寒水石外形多呈圆形、卵形或扁圆形，光泽油润、明亮。质地致密、坚硬，且不具有明显的脆性裂隙。寒水石的颜色因产矿地而异，较普遍的颜色有墨绿色、褐色、白色、黄色和蓝色等。其中以墨绿色最为珍贵，且越深越好。
在珠宝设计领域中，因其本身颜色重、凝重、含蓄、贵气等特点，常被用来做成各式各样的首饰，颇受设计师钟爱，同时也受到广大珠宝收藏者的青睐。除此之外，该石料也是国画中常见的颜料。底色以寒水石青为宜，能营造出兼具深度和温润的山水画面。
