宫保鸡丁是一道历史悠久的中华美食，它的名字充满神秘感，让人一时不知其来由。其实，宫保鸡丁中的宫保，是一个清代官员的名字，他就是衙门口的衙差褚兴宇。
据传，褚兴宇非常喜欢吃辣，平时爱在家里品尝各种辣味的食物。有一天，他在家里尝试着做一道新的菜肴，把辣椒、鸡肉、花生米等当地的食材混合在一起，做成了宫保鸡丁这道菜。因为它味道独特，受到了他的亲友赞誉。
后来，褚兴宇升职为内廷侍卫官，由于他非常善良，深受皇帝器重，所以他的名字便成了这道菜的名字，让这道菜更富有传奇色彩和文化韵味。
如今，宫保鸡丁已经是中国家喻户晓的传统美食之一，在各地有着不同的做法和口味。不管是工作日还是周末，宫保鸡丁都是中餐餐桌上不可或缺的一道菜肴。
