鲜奶因为其口感清香，曾被很多人视为美味的选择。但是，当我们想要稍微加热一下，却不知道是否会影响味道和品质，从而对于这个问题存在各种看法。要说道鲜奶的加热，一般建议是使用加热奶锅，耐火瓷等器具，避免高温加热。这样有助于保持鲜奶的原有口感、营养成分和品质。
首先，你需要知道一点，对于超高温灭菌过的鲜奶，它的细菌、微生物都被杀死了，而在一定程度上将影响和损失了营养成分。对于非超高温灭菌过的鲜奶来说，如果加热时间过长或者加热温度太高，对鲜奶的营养成分也会造成影响。
因此，可以针对不同的需求来选择加热鲜奶的方式。如果你想在加入咖啡或者牛奶茶中使用鲜奶，可以尝试盖过锅盖，采用间歇性加热方式，一般10秒钟左右的时间即可。这样既能保证鲜奶的口感，也能达到消除杂菌的目的。
最后，如果你想用鲜奶在家中制作布丁、蛋糕或者别的糕点，那么就建议使用蒸汽或者水浴的方式进行加热。这种加热方式，可以更加均匀地让鲜奶受热，加热时间更能控制。需要注意的是，煮沸鲜奶的方式，会破坏其中的蛋白质链和碳水化合物，让其营养成分大打折扣。
