羊肉串作为中国传统街头烧烤小吃，深受人们的喜爱。而要想让羊肉串口感更加鲜嫩，关键就在于腌制。下面就为大家介绍一下如何做出口感鲜嫩的羊肉串腌制。
所需材料：
- 羊肉
- 葱姜蒜末
- 盐
- 料酒
- 孜然粉
- 辣椒粉
做法：
- 羊肉洗净，切成大小适中的块状。
- 腌制料：葱姜蒜末，盐，料酒，孜然粉，辣椒粉，全部加入到羊肉块中，充分搅拌均匀。
- 将腌制好的羊肉块装入袋中，密封3~4小时，让羊肉块充分吸收调料味道。
- 腌制好的羊肉块穿到羊肉串上，边穿边搓成卷状，然后用烤炉或烤箱烤制。
注意事项：
- 羊肉切块时刀要尽量锋利，这样可以避免羊肉在切割时挤压。
- 羊肉串腌制时间不宜过长，过长会影响羊肉的口感。
- 烤制时火候不宜过猛，否则容易烤焦羊肉。
参照上面的方法，腌制出的羊肉串不仅外焦里嫩、口感十足，而且相较于一般的羊肉串更加带有浓郁的味道。欢迎尝试哦！
