蒜蓉虾应该是广东饮食文化中较为常见的一道海鲜菜品，蒜蓉虾的特点是鲜甜爽口，鲜香浓厚，是人们喜欢的海鲜佳肴之一。如今，由于蒜蓉虾的做法简便易操作，越来越多的人也开始在家里尝试自己制作蒜蓉虾了。下面我们就来看看如何制作一道美味可口的蒜蓉虾吧！
食材：
- 新鲜大虾500克
- 熟蒜泥50克
- 生姜末适量
- 香葱30克
- 鸡精适量
- 生抽20克
- 白胡椒粉适量
- 糖适量
- 料酒10克
- 清水适量
- 橄榄油适量
做法：
- 将新鲜大虾去头去壳，留下虾尾备用。大虾洗净后抹干水分。
- 在碗中加入熟蒜泥、生姜末、香葱、适量鸡精、生抽、白胡椒粉、适量糖、料酒和清水拌匀。
- 将刚才调好的酱汁倒在大虾上，加入1勺橄榄油搅拌入味腌制入味。
- 锅内加适量橄榄油，放入大虾煎炸至虾变红色，捞出沥干油。
- 将锅洗净，倒入橄榄油，放入腌好的大虾，倒入刚才调好的酱汁，用中小火烧约3分钟即可。
- 起锅前可以点缀一些香葱丝，一道美味可口的蒜蓉虾就做好了。
