鱼香肉丝是一道经典的川菜，豆瓣、姜蒜、醋等多种调料的融合，让口感十分独特，很受人们的喜欢。下面来介绍一下这道鱼香肉丝的家常做法，准备好食材，跟着步骤一起来试试吧！
所需材料：
- 瘦猪肉150克，剁成丝
- 海鲜酱1勺
- 料酒1勺
- 淀粉3勺
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱1勺
- 糖1勺
- 醋2勺
- 蚝油1勺
- 水淀粉适量
步骤：
- 将瘦猪肉洗净，切成细丝，加少量盐，料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟
- 葱姜蒜切末备用
- 预先准备一点热水，倒入1勺海鲜酱，调匀备用
- 锅中倒入适量油，烧至6成热，加入腌好的瘦肉丝迅速滑炒至变色（注意，肉不宜过度翻炒）
- 再次放入葱末、姜末、蒜末，翻炒至香味飘出
- 加入1勺豆瓣酱、1勺糖、2勺醋、1勺蚝油，翻炒均匀
- 倒入之前准备好的海鲜酱水，边倒边搅拌均匀，观察酱汁浓稠程度适量加水调整。
- 加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅
