在冬春交替的时节，发现市场上新鲜的茭白开始上市，这时候可以来一道清爽可口的茭白炒肉丝。茭白具有洁肺的作用，肉丝口感丰富，配上茭白，清爽不腻，养生美味。下面是制作步骤：
材料：
茭白100g、瘦肉200g、泡发黑木耳50g、葱姜料酒盐耗油
步骤：
1.将肉切成片，再切成肉丝，用料酒、盐、姜末腌制几分钟；
2.茭白洗净切成段，放入开水锅中焯烫至断生即可；
3.黑木耳洗净撕成小片，葱切葱花备用；
4.锅中加油，烧热放入姜片葱花炒香；
5.加入肉丝煸炒至变色；
6.放入焯烫过的茭白段及泡发的黑木耳煸炒，加入盐巧调味即可。
做好的茭白炒肉丝拌上米饭，香喷喷的，美味可口。
除了这种做法，茭白也可以做成茭白肉片汤、茭白炒鸡蛋等多种美味方式。不妨自己动手试试，为自己和家人做一份健康美味的茭白佳肴吧！
