鲶鱼炖豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜美，汤汁醇香，是老少皆宜的美味佳肴。今天我就来教大家一道简单而又美味的鲶鱼炖豆腐的做法。
材料：
- 鲶鱼一条
- 豆腐一块
- 葱姜蒜适量
- 红椒适量
- 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油适量
- 清水适量
步骤：
- 将鲶鱼洗净切成块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、腌制半小时；
- 用油煎鲶鱼，煎至两面金黄；
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯烫，取出沥干水份；
- 锅中放入适量的油，加入葱姜蒜和红椒爆香；
- 将鲶鱼和焯烫过的豆腐放入锅中，加入适量的清水；
- 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，大火烧开之后转小火慢炖30分钟，最后加入香油即可。
这样一道鲶鱼炖豆腐就完成了！
