冷水鱼也叫寒水鱼，是生活在北半球寒冷深海中的一类鱼类。其中最有名的是三文鱼，产于北极圈附近的水域，富含不饱和脂肪酸等营养物质，是人们喜爱的高档餐桌美食之一。
想了解冷水鱼，首先来看一下它们的生长环境。冷水鱼一般需要生长在水温低于15摄氏度的深海水域中，也有些品种需要更低的水温才能生长。水深500米以下、水体富含氧气的水域是冷水鱼的优选生长环境。
冷水鱼的营养价值非常高，因为它们必须在寒冷的水域中生长，身体脂肪含量比一般的淡水鱼和海水鱼都要高。而且，冷水鱼含有丰富的不饱和脂肪酸EPA和DHA，这类物质被称为“脑黄金”、对心脑血管系统有很好的保健作用，还能预防老年痴呆症等多种疾病。
想要品尝到新鲜美味的冷水鱼，选择正规的销售渠道非常重要。市面上有很多三文鱼等冷水鱼的品牌，消费者可以查看其公开的生产、加工、储存等环节信息，以确保购买的产品新鲜安全、价值有保障。
