最正宗的红烧肉做法
红烧肉是中国传统的一道美食,具有丰富的口感和独特的风味。下面是最正宗的红烧肉做法:
材料:
- 500克猪肉五花肉
- 适量葱姜蒜
- 25克冰糖
- 15毫升料酒
- 15毫升生抽
- 10毫升老抽
- 适量盐
- 适量清水
步骤:
- 将五花肉切成大约2厘米见方的块状。
- 热水中加入少量料酒,将肉块焯水,去除血水和腥味,捞出沥干备用。
- 炒锅中加入适量食用油,放入冰糖小火煮化成焦糖。
- 将焦糖均匀涂抹在肉块上,待焦糖凝固。
- 再次加热锅中倒入少量食用油,放入葱姜蒜爆香。
- 将焦糖涂抹的肉块放入锅中煎至两面金黄。
- 加入生抽、老抽、料酒,煮开后加入足够的水,小火慢炖30分钟。
- 加入适量盐,继续悶煮20分钟,直到汤汁浓稠。
- 最后,捞出红烧肉放入盘中,用剩下的汤汁淋在上面,撒上一些葱末即可。
这是最正宗的红烧肉做法,色香味俱佳,绝对让人回味无穷。快来试试吧!