香菜是我们中餐里面常见的调味品，有很多做法，可以煮汤，做馅饼，还可以拌凉菜。今天小编就为大家介绍一下，如何让香菜做出最好的滋味。
首先，香菜洗净后要用毛巾擦干，不要有水倒在上面，否则会影响香菜的口感。然后，切香菜的时候也有讲究，最好用木质或塑料的菜板，这样不会破坏香菜的细胞结构，保证口感鲜爽。
其次，做凉菜的时候，可以把切好的香菜放在开水里焯一下，这样既可以去除草味，又能保持香菜的鲜绿色。拌馅儿的时候，把香菜和姜蒜一起切碎，能增添馅儿的鲜美味道。
最后，香菜不能和一些味道较浓的食材搭配，比如茴香、花椒、八角等调料，否则会影响口感。最好还是选择和一些清淡的菜搭配，比如熘蛋、西红柿炒鸡蛋等。
以上就是小编分享的香菜的做法技巧，相信大家都已经学会了吧。记得要注意细节，小心别把香菜做得不好吃了。
