五香牛肉是香辣可口的一道传统美食，它是通过用五香料腌制牛肉、再将腌制好的牛肉放入炖锅内以小火慢炖而成的。
五香牛肉的腌制过程很讲究，一定要腌制至少一晚上，这样才能让牛肉充分吸收五香料的味道。在炖煮的过程中，需要适量加水，煮熟后让牛肉慢慢地吸收鲜汤的味道。最后，加入适量的糖，盐和酱油调味，让五香牛肉的味道更加浓郁。
要做出最正宗的五香牛肉，关键是用料和时间。下面是五香牛肉的配方，大家可以试试自己动手做一下哦！
材料：五花肉 500 克，陈皮，香叶，葱，姜各适量，八角 2-3 个，草果 3-4 颗，麻辣豆瓣酱 1/2 汤勺，料酒 1 汤勺，盐适量
步骤：
1、五花肉切成约 3 厘米见方的小块，放入锅中焯水。
2、将焯水后的五花肉捞出，控干水分。热锅凉油，将葱姜蒜末煸炒出香味，加入陈皮，香叶，八角，草果煸炒出香味。放入炖锅并加入适量的清水，料酒。放入五花肉翻炒，加入盐适当烧开后转小火慢炖一夜。
3、过夜后的五花肉肉质已经松软，将麻辣豆瓣酱和适量的糖、盐加入一并炖煮。乘凉后切片，世界上最好吃的五香牛肉就做好啦！
