蒸腊鱼是中国传统的美食之一，尤其在冬季食用更是美味可口。腊鱼是指用盐腌制过后，晾晒干燥的鱼类，常见的有青鱼、鲢鱼、鳊鱼、鲫鱼等。与其他鱼类不同的是，腊鱼具有天然的咸味和独特的香气，因此蒸制后味道浓郁，营养丰富。
蒸腊鱼的做法非常简单，首先将腊鱼用清水浸泡一晚上，取出后再用清水冲洗干净，抹干备用；将蒸锅加水烧开，将腊鱼摆入蒸盘中，用明火蒸15-20分钟即可。
蒸熟的腊鱼色泽金黄，肉质鲜嫩，口感咸香适口，是非常美味的冬季食品。此外，腊鱼含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等多种矿物质，具有滋阴润燥、补肾益精的功效。因此，蒸腊鱼也被认为是冬季滋补的佳品。
原文链接：https://www.dedebk.cn/content/7p7vjsakr92a4wwf46x2.html
