鲅鱼是一种非常适合入菜的野生鱼类，其肉质筋道细嫩，富含优质蛋白质，对身体有益。鲅鱼的家常做法有很多，其中用五香鲅鱼煮出的美味家常小菜，更是深受人们的喜爱。
用于本菜的五香鲅鱼，可以在市场或超市买到，选购时应根据鲅鱼的新鲜程度和品种进行选择。选购时应选择外表光滑、鳞片鲜艳、无异味、无压痕和质地坚韧的新鲜鲅鱼。
制作过程也相当简单，只需要将五香鲅鱼洗净，处理干净后放入沸水中焯水，焯过水后便可捞起放入锅中。加入适量的盐和老抽，煮10-15分钟左右即可出锅。
这样美味可口的家常小菜不仅口感鲜美，而且做法简单，适合各种场合食用。喜欢鲅鱼的朋友们，一定不要错过这道美味佳肴。
