作为一个综合民族的地方，黔西南的美食文化是多姿多彩的，既有苗族、侗族等少数民族的独特饮食文化，也有毛南族、土家族等的独特食品。下面给大家介绍几种黔西南特有美食。
第一种，毛氏红烧肉。毛氏家族在历史上也是黔西南地区的重要家族之一，毛氏红烧肉所使用的猪肉必须是200斤以上，肥瘦合适，加入陶罐酱、姜、蒜等多种调料的炖制而成，味道鲜美，软糯可口。
第二种，脱裤红毛豆。这是一道侗族特色美食，独特的名字来源于其出锅后失去外壳、裤子，色泽鲜红有光泽，肉质细嫩，营养丰富，有益健康。
第三种，醪糟鸡。醪糟是指用米酒渣、糯米、小米做成的一种食品，色泽琥珀，酒香味厚重。醪糟鸡是用这种醪糟腌制而成，味道十分鲜美。
