大头鱼是什么？
大头鱼，又称为草鱼、鲨鱼以及花鲨等，是我国传统美食之一。这种鱼类以其丰富的营养以及深受民众喜爱的口感而备受瞩目。据了解，大头鱼是哺乳类动物鲸鱼的近亲，主要栖息于长江、珠江、黄河等流域的河川和湖泊中。
大头鱼的营养价值
大头鱼含有多种营养成分，尤其是丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。此外，大头鱼还含有维生素A、B1、B2、C、E等多种维生素以及钙、磷、铁、锌等多种微量元素，具有增强免疫力、促进骨骼发育等一系列保健功效。
大头鱼的做法
大头鱼是我国的传统美食，在各地都有着不同的烹饪做法。其中比较有名的是鲜草鱼、红烧鲨鱼、清蒸鲨鱼等。无论是哪种做法，都需要选用新鲜、无异味的大头鱼，并根据不同的烹饪方式搭配不同的调料进行烹制。
