蛋烘糕，一款口感弹嫩、松软甜美的传统糕点，是夏日下午茶的必选。材料简单，做法易学，不用烤箱，只需一个小锅，有时甚至可以不需烤盘，就能轻松做好各种口味的蛋烘糕。
首先，准备好鸡蛋、面粉、牛奶、白糖和小苏打粉等材料。打入两个鸡蛋，搅拌均匀，加入面粉和小苏打，不断搅拌至没有颗粒，再加入牛奶和白糖，继续搅拌，直至完全溶解。
接下来，可以选择添加巧克力、抹茶、椰浆等口味，让蛋烘糕更加丰富多样。将搅拌好的面糊倒入小锅中，用小火慢慢加热，注意定时搅拌，以免糊底。当面糊完全凝固成团后，就可以放心地倒出来，切成小块，美味的蛋烘糕就大功告成了。
蛋烘糕的吃法也是多种多样的。可以搭配各种水果、鲜奶淋上糖浆来食用，也可以直接当做下午茶的伴侣，搭配一杯浓郁的咖啡或清爽的冰茶，从中感受到舌尖上的美妙滋味和幸福感。
