二仙汤是成都的传统汤品之一，历史悠久，深受成都人民的喜爱。它是以鸡蛋为主料，配以一些常见的食材，使用特别的翻锅技巧，熬煮十几个小时，慢慢提炼出鸡蛋清的鲜美，锁住各种食材的营养，制成的一道美食。味道美妙，且营养丰富，被誉为滋补养生的圣品。
二仙汤的制作过程看似简单，但实际上却十分考验厨师的烹饪功夫。首先将打好的鸡蛋清倒入清水中，轻轻搅拌。接着加入切好的瘦肉、鸡肉、香菇、豆干、腐竹、冬菇等食材，慢火煮约8小时，将煮汤焯去汤面上的浮沫，然后加盐、胡椒、葱花等调料，再次煮沸即可。在品尝二仙汤时可以加入适量的陈皮、桂圆、龙眼等佐料以增加味道。
二仙汤是一道营养丰富的汤品。其中鸡蛋清富含蛋白质和卵磷脂，有益于调整体内代谢；香菇、豆干、腐竹等食材则富含纤维素、维生素，能够有效促进肠胃蠕动，改善便秘问题，增强抵抗力。
二仙汤的做法并不复杂，但制作过程非常讲究，需要花费大量时间和精力。对于我们现代人而言，不妨也可以学学这种慢工出细活的精神和为人们带来对健康长寿最好的祝福。
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