什么是狮子头？
狮子头作为一道美食，其实是宁波传统名菜，以鲜嫩的猪肉，芫荽， 姜，制盐等为主要口感，成品肉质犹如狮头，故名狮子头。 这道菜又叫绣球，狮子头是绝对是宁波地方传统的滋补佳品。不仅可以口感极佳，而且它所蕴含的营养元素可是目前市面上的许多美食不能相比的。
红烧狮子头的原料
1.猪肉750g 2.鸡蛋2个 3.盐适量 4.味精 适量 5.姜 适量 6.葱 适量 7.酱油
步骤 1.
先将猪肉剁成肉末，打好鸡蛋和盐，味精及姜末、葱花等拌匀，用差不多半个小时的时间腌制好；
步骤 2.
待准备开锅时，把肉末用力揉几下，再将一块块捏成大概5cm见方的肉块，放进锅中加盖，小火慢慢去煮，去见到水分差不多了再翻一面，期间不要着急，不接着另一面会更好的凝固；
步骤 3.
当肉块满了锅的时候，先起锅下沥干水，留下姜葱等底，放糖、酱油、料酒、香醋，倒入锅中慢慢煮；
步骤 4.
煮好后，将肉块再放回锅内煮糖色，同时翻面，煮至均匀发亮即可，这道菜做好了。一餐美食已就此诞生，漂亮的色彩与丰富的营养结合为美味无穷的品种。
