想学馒头的做法？这篇教程可能是你要找的！

四大发明之一的面食，馒头就算是简单的其中一种，可每个人的口感却不尽相同。如果你也是个烘焙控或者想要做出口感更好的馒头，看来就得靠自己动手啦！这里分享一下馒头的做法，希望对你有所帮助。

馒头材料

• 面粉 500 克
• 水 250 毫升
• 干酵母 或 15 克鲜酵母
• 糖 20 克
• 盐 3 克

步骤

1. 面粉里加入糖盐，拌匀。用半碗温水把干酵母融化，加到面粉里。或者用鲜酵母直接揉匀面团。
2. 再加入剩下的温水搅拌面团。
3. 开始揉面。（面到揉出筋就可以了）
4. 把揉好的面团盖上湿布，放在饭桌上进行第一次发酵。
5. 大约过一个小时，面团发酵好了。揉面团，放在案板上平成长条，搓成条，再切成不同大小的面团。
6. 把面团揉圆。
7. 取适量面团搓成大概相同大小的小面团，稍微搓成椭圆形，放入一个饰有烤纸的烤盘中。因为馒头还要醒面所以不能紧紧贴在一起，相隔一些距离。
8. 在馒头面部划上一刀或几刀（不宜过多）。这时我们的馒头已经可以开始进行第二次发酵。注意此时室内温度不宜过低。
9. 20分钟左右进行第三次发酵。蒸锅中具备水分，烧开收小火。馒头醒完后到了蒸锅里。20分钟左右，馒头可以出锅了。
10. 出锅的馒头刷上一层薄薄的水，可以使馒头更加有光泽和柔软。如果是小时候常坐的大火车的话，我的第一感觉就是馒头比较难吃。那时的馒头感觉是硬塞进嘴里的，一口咬下去只感觉到了单一的韧性。而现在的馒头做法，使用了发酵的原理，吃起来更加有味道，不但口感柔软，而且味道更会很香浓。

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