在北方,有一种说法:没有荠菜饺子,就算是过了年。荠菜饺子以荠菜、猪肉、韭菜等为馅料,口感鲜美,是北方人最喜欢的传统美食之一。
那么,荠菜饺子馅要如何调制才能让饺子更加美味呢?
材料:
- 荠菜:50克
- 猪肉:200克
- 韭菜:100克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
制作方法:
- 将荠菜洗净切碎,用盐腌10分钟,去除多余水分。
- 将猪肉剁成茸,与腌好的荠菜混合,加入生姜、葱末、蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精等调味料,搅拌均匀。
- 将韭菜洗净切碎,加入到馅料中,再次搅拌均匀。
- 制作饺子。
荠菜饺子的馅料要以猪肉为基础,这样才能更好地吸收荠菜的气味和营养。而荠菜需要提前加盐腌制,去掉多余的水分和苦味,均匀地和猪肉混合。
调味料方面,除了盐之外,还需要加入生姜、葱末、蒜末、生抽、料酒和鸡精,这样可以提升饺子的口感和香气。
最后,加入韭菜,可以增加口感和美味度。制作好的荠菜饺子,可以沾酱油和香醋品尝,味道鲜美,回味无穷。